鲜豌豆如何炒好吃？
准备材料。 新鲜豌豆、五花肉、小米椒（可不加）、大蒜、大葱白、姜。 调料：生抽、老抽、料酒、白糖。 步骤一： 锅中烧水，水开后放入豌豆焯一下，加入两勺盐，一勺油，小火煮5分钟后捞出备用。这一步是为了能让豌豆颜色更翠绿，吃起来更加清脆。
步骤二： 处理食材。把五花肉切成片状，加一勺生抽和半勺老抽，腌制十分钟。小米椒切圈，大葱白和大蒜切片，姜切丝。
步骤三： 起锅烧油，油热后倒入肉馅煸炒至变色，加入一大勺豆瓣酱，用大火翻炒均匀，再依次加入小米椒、葱、姜、蒜，继续翻炒。
步骤四： 等到香味四溢的时候，倒入焯好的豌豆，然后加入适量的清水，开中火慢慢焖煮。等锅里的汤汁收到一半时，可以尝下味道，不够咸就加点盐，最后用大火收汁即可出锅。
这样做出来的豌豆颜色青翠，颗粒饱满，吃起来又香又糯，而且肥而不腻，特别下饭！你学会了吗？