怎么煮山栗子好吃？
要买到好的山栗。 好的山栗，外表是好看的，皮的颜色应该是比较通透的橘黄色（如果晒得比较好的话），手感是比较干爽的，不会有黏糊糊的感觉；不好的山栗，一般外皮颜色较深、有灰暗感，并且很黏。 好的山栗，捏起来应该是硬中带软，很有韧性的。不好吃的山栗，一般是软绵绵，没有一点韧性。
其次，要买到新鲜的山栗。 现在已经10月中旬了，北方很多地区已经没有山栗卖了。南方也有一些地区有卖山栗的，但是品质跟北方的有很大不同——南方的山栗个头比较大，但味道却很一般。 如果想吃到新鲜的山栗，最好是到产地去买。我去年去山东青州买核桃的时候，顺便买了一些山栗，回来一煮，很好吃！（青州是核桃产区之一） 但今年再去青州，当地人告诉我，现在山里没有什么山栗了，要到明年才会有了。 所以，今年的美食之行，只能以失败告终…… 不过，在青州有一个专门卖小吃的市场，里面各种新鲜肉类、海鲜和应季水果都有，非常热闹。如果不考虑价格因素的话，在这里能吃到最新鲜的山栗。
如果想自己在家做，可以先用盐水泡一晚上，再下锅煮至熟透。煮熟后的山栗可以蘸着白糖吃，非常美味！