茄子土豆怎么做好吃？
茄子的做法很多，但最家常最好吃的莫过于这道凉拌茄子了。 食材准备： 1、长茄子2个；青红椒各半个；大蒜3瓣；香菜一小把 调料：植物油适量；盐约2克；白糖少许；生抽1勺；陈醋半勺；香油数滴 具体做法步骤如下： 一、处理材料 1.将茄子洗净，切成两段或四段，放入蒸锅中蒸熟（水开后放入茄子小火蒸8分钟左右），取出晾凉备用 二、制作料汁和配料 1.蒜切末；香菜切段；青红椒去蒂去籽切丝备用 三、拌制 1.取一个盘子，将蒸熟的茄子用手撕成条状排列在盘底 2.接着将蒜末、切好的青红椒丝、香菜放在茄子上，淋入一勺植物油、少许盐和白糖拌匀后再浇上一勺热熟的热油激发出香味 四、最后调入适量生抽和陈醋拌匀即可食用 小贴士： 1.茄子蒸时不用盖锅盖，以免颜色发黑 2.调制的料汁可根据自己的喜好来调整，比如还可以加入适量辣椒酱等
说到茄子，不得不提到这道菜——肉末酿茄子。 这道菜的做法相对简单，只需要将茄子剁成泥和肉馅混合调味后填进茄子中即可。不过我更喜欢把茄子去皮再酿进去，这样吃起来不会觉得腻。 如果喜欢肉菜搭配的话不妨尝试下这招哦~ 【肉末酿茄子】所需食材：猪肉馅150克；茄子4根；小葱3棵；姜1小块；酱油1汤勺；料酒1汤勺；淀粉1茶勺；盐1小匙；鸡精粉少许；食用油适量 详细做法步骤如下： 一、准备好所有原料 二、葱切碎、姜剁丁；将酱油、料酒、淀粉、盐、鸡精粉放入肉馅中加入葱花、姜末用筷子顺着一个方向搅拌均匀待用 三、茄子洗净后切成小段，用小刀在茄子中间划一条缝，不要切断，将肉馅一点点地填满在里面备用 四、锅中放油烧至八成热，下入装好肉的茄子炸到表皮呈虎皮状捞出沥油 五、另起锅，倒入余下的1汤匙花生油，爆香葱姜 六、加入肉馅快速炒散 七、加入1汤匙酱油翻炒至肉馅上色