青鹅怎么煮好吃？
材料 青鹅500g、姜6片、葱白4段、花椒7-8粒、干辣椒2个、八角1个、桂皮1小块、香叶3-4片、白酒适量、老抽1勺、生抽3勺、盐适量、食用油少量。 做法 1. 准备配料，葱姜辣椒切段，其他香料温水稍浸泡； 2. 青鹅处理干净后，加入三勺生抽和一勺老抽腌制半小时以上（我晚上腌上第二天中午做）；
3. 锅内烧油至七成热，放入葱姜辣椒爆香，然后下八角桂皮香叶略炒，接着倒入青鹅，小火煎至两面金黄；
4. 将刚才泡好的香料倒进去，然后掺入清水，差不多没过食材，加入少许白酒去腥，开始炖制；
5. 大约四十分钟后，可以尝下味道，如果淡就加点盐继续炖制，待汤汁收浓即可。 小技巧 1. 用热油把香料炸出香味后再下鹅，这样可以最大程度激发香味；
2. 一定要用小火慢煎，不然很容易糊锅；
3. 如果觉得汤汁太稠，可往里面稍微打两个鸡蛋，这样会更入味且汤水较多。