蒜苗如何做好吃？
用料： 猪五花肉500g、蒜苗250g、生抽1汤匙、老抽半汤匙、糖1/2茶匙、盐适量、白酒少许、八角3颗、桂皮1段、香叶3片；
做法： 1.准备好所有食材，并将蒜苗清洗干净后切去头部和尾部老的部分。
2.五花肉放入锅中，加入足量冷水没过猪肉，同时加入几片姜以去除腥味。大火煮开后撇去浮沫，继续焯烫约5分钟。
3.把焯烫过的五花肉用清水冲洗干净后，放入汤锅中，加入八角、桂皮、香叶、少许白酒，倒入足量开水（水量要一次性加足）。然后盖上盖子，小火煮约40分钟至五花肉软烂。
4.在等待五花肉软烂的过程中，可以准备好佐餐小菜，我用的是花生酱拌黄瓜；还可以准备一碗米饭。
5.待五花肉完全软烂后，调入适量生抽、老抽、糖和盐，搅拌均匀后继续炖煮约5分钟出香味。这时候可以尝咸淡，如果味道不够再酌情添加。
6.把切好的蒜苗放入锅中，与五花肉一起翻炒均匀，让每一块五花肉都裹满酱汁即可。
小贴士： 我用的五花肉是已经去皮的纯瘦肉，所以没有额外加入油烹饪，如果用的是带肥肉五花肉可以适当加入一些食用油。 最后一步加盐的时候请注意别加多了哦！咸淡口味根据个人喜好掌握。不喜欢吃太甜的朋友可以把糖减少一些。