哪种香肠炸了好吃？
我吃过好多牌子的肠，国内国外的都有。 德国火腿（Speck）是最特别的存在，其他任何火腿、香肠都不可能像它一样脆！ 不过我觉得最特别的不在口感，而是在味道——它几乎没有任何咸味，只有淡淡的香味和嚼劲十足的肉感。 德国Speck肠的腌制过程很简单：猪肉+淀粉+盐+味精浸泡几天后风干就行啦~ 所以它的肉色是淡黄色的，看上去比较清爽。 但是烤着吃或者煎熟之后，由于脂肪融解，Speck会变得油油亮亮的，有些商家为了增加风干的香味也会刷一层香油哦～ 所以你们看到的颜色可能是不一样的，比如我在超市里买的德国进口黑标speck，就是烤熟之后油亮油亮的。 在德国，人们最常吃的吃法就是用面包片夹着Speck吃，或者拌在沙拉里一起吃。我比较喜欢把Speck切成小丁，混在米饭里吃哈哈哈~ 不过这么清淡的香肠用油炸一遍可不好吃噢~ 正确的做法是把香肠切成薄片，用1：1.5的比例混合酱油和料酒腌渍20分钟，然后锅里倒一些食用油，烧到七成热，放下腌好的香肠快速炸制，等到表皮变硬就可以捞出来了。 用这种方法炸过的香肠酥脆又入味儿~~ 除了油炸之外，还可以把切好的香肠放在盘子里隔水蒸8分钟左右，或者微波炉高火叮3分钟，当然也可以用烤箱来烤一下~