猪肚青菜怎么炒好吃？
想要把猪肚煮得好吃，要掌握两个关键点，一个是去腥，另一个是入味。 下面分享一道美味又简单的猪肚汤——“酸菜猪肚汤”的做法。
1、食材准备：新鲜猪肚一个、酸菜一把；生姜两片、胡椒粉适量、生粉少许。
2、处理猪肚：用食盐、生粉揉捏清洗猪肚的外表面，再用清水冲洗干净。将猪肚翻到内部，挤净里面的粘液，撒上胡椒粉、生粉反复搓洗，最后用清水冲洗干净（这一步很重要，一定要清洗干净）。
3、制作过程：锅中放水，加入两片姜和少许白酒，冷水放进洗干净的猪肚焯水，水沸后撇去浮沫，捞出猪肚沥干水分备用。 重起锅，放入少许油，烧热后放下酸菜和生姜丝爆香，然后倒入足量的开水（自来水也可），放盐调味，再放进猪肚大火煮开，小火炖三个小时，最后撒入葱花或者香菜即可。
小技巧：在清洗猪肚时，用面粉或生粉加少许醋，或者碱面加食盐，反复揉搓，然后再用水冲洗，可以去除猪肚上面的黏液，这样处理过的猪肚干净又不滑手。