肝不好吃什么素菜？
1、多吃蔬菜有利于肝脏健康 由于人体每日都有一定的食物摄入量，而食物中的营养物质需要经肠道吸收后，再输送到各个部位去。如果摄入的营养物质不能被及时利用或者转化，则很可能会造成机体功能下降，出现“供过于求”的情况。日常饮食中应注意食物多样化的同时，还要多吃蔬菜水果等清淡的食物。 特别是对于那些患有肝病的朋友来说，更应注意多食用新鲜的蔬菜和水果，这样能够帮助修复受损的肝细胞，促进肝功能的恢复。 因为蔬菜中含有大量的维生素和矿物质元素，能够给肝脏提供充分的营养支持；而且蔬菜中含有丰富的膳食纤维，对于减轻肝病的症状，维护肝功能正常，也有很大的益处。因此建议大家在平时要多吃蔬菜，尤其是那些具有清肝明目、疏肝理气以及解毒的功效的蔬菜更要多吃！
2、5种养肝的蔬菜
（1）韭菜 在春季这个万物复苏的季节里，正是吃韭菜的好时候。韭菜又叫“起阳草”，含有挥发油、硫化物及蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B族和维生素C等营养成分。其中含有的镁、硒等微量元素，对肝脏有很好的修复作用。
（2）豆芽 豆芽是我们日常生活中十分常见的食材之一，除了含有丰富的植物蛋白之外，还含有磷脂、胆碱以及维生素E、维生素C等成分，这些营养素对于养护肝脏都有着重要作用。特别是绿豆芽，含有丰富的核黄素，这对肝细胞有很大的“滋养”功效。
（3）黄瓜 黄瓜是生活中特别受欢迎的蔬菜，不仅营养丰富，而且味道也不错。它含有人体需要的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁和锌等多种元素，另外，黄瓜中还含有一种皂苷，可以帮助净化血液，起到排毒的作用。
（4）包菜 在生活中，大多数人对于包菜的印象就是热量低和减肥。其实包菜还具有养肝的功效。因为它含有的纤维素非常丰富，这对于促进胆汁的分泌有着很好的帮助，而且还能帮助肝胆功能新陈代谢，减少有害物质在体内的滞留时间。
（5）胡萝卜 “小人参”胡萝卜，除了含有蛋白质和氨基酸外，还富含胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、维生素K1以及钙、磷、铁等微量元素。而这些营养素对于眼睛干涩、疲劳，皮肤干裂，甚至头发暗淡没有光泽，都有很好的改善效果。更重要的是，这些食物中含有的营养素，可以加速肝细胞的修复与再生，增强肝脏的抗病能力。