连禺怎么炒好吃？
连藕，我家餐桌上常见的食材！ 连藕的做法有很多，清炒、凉拌、炖汤、油炸等等，我最喜欢连藕炖汤喝，连藕排骨汤、粉葛连藕煲猪骨都是我的最爱哦~ 今天给大家分享一道简单又好吃的家常做法——醋溜连藕片。
准备食材：连藕1节、红椒1个、青椒1个；白醋50克、白糖30克、生抽酱油25克、香麻油少许、干淀粉适量。
制作步骤：
1. 莲藕去皮清洗干净，切成薄片备用。
2. 青红椒去籽洗净后，同样切成细丝。
3. 放入适量干淀粉，抓匀后让每一片藕都均匀裹上一层薄淀粉。（拌入干淀粉的作用是为了煎炸过程中保持藕片的完整）
4. 锅中倒入足量食用油烧热，下入藕片炸至表面微黄色后捞起沥油。
5. 另起锅，加入适量清水和白醋、白糖煮溶，随后加入生抽酱油搅匀。
6. 下入炸好的藕片翻炒片刻，最后淋上香麻油即可出锅。
——小贴士——
①由于连藕含水较多，烹制前记得先沥干水分。
②切莲藕时如果切口处与刀口处有连续的藕丝相连，那么在处理藕丁或藕片时就很容易脱藕。
③切好的莲藕用清水浸泡着，可以防止变黑。