腐竹左什么好吃？
说到这个，我可有话说了。 我是北方人，在我们那儿，豆腐脑是咸水豆花，不是甜水豆花；卤煮火烧（不是火锅！）里主要不是海带和千张，而是油豆皮和土豆；煎饼果子不是天津的，是山东的；山东的煎饼卷大葱里没有黄瓜丝；陕西的肉夹馍不是白吉馍……所以您说，我们那儿的腐竹能做啥呢？ 我能告诉你的就是，我们那里把泡好的腐竹切成碎末儿，和葱花、香菜一起拌进鸡蛋馅儿里，做蛋包子或者鸡蛋饼吃。不过说起来，我觉得这个做法有点儿浪费了腐竹的营养价值，因为用这种方法做出来的食物，营养价值不咋高。
下面我来告诉你正宗的腐竹的做法——油炸腐竹。 这是一种很受欢迎的小吃，做法不难，但是很讲究。 首先，选腐竹很重要。最好选新鲜腐竹，如果实在没条件，干腐竹也可以，但是一定要完全浸泡在水中。 其次，炸的时候一定要炸至外表起脆壳，内部却仍然保持柔软的状态。如果不熟就会咬不动。最后，一定要等到油温冷却后才可以捞出来。否则会出现外酥里软的情况。这样，一盘美味的油炸腐竹就做好了。 我最喜欢在吃涮羊肉的时候，来一盘这样的油炸腐竹，就着小酒，美味极了……