小鸡腿怎么炖好吃？
小鸡腿250g，姜蒜辣椒适量，八角桂皮香叶适量，冰糖10g 生抽15ml，老抽5ml，盐3g，白酒5ml 做法： ① 小鸡腿清洗干净后冷水下锅焯一下水，去除腥味和出血水；
② 准备好所有调料，姜切片、大蒜去皮、辣椒干切段备用；
③ 锅内热油，放入八角桂皮香叶炒出香味；
④ 接着加入姜蒜辣椒翻炒；
⑤ 把焯过水的鸡肉放入锅内，炒至鸡肉收缩变色；
⑥ 依次加入生抽、老抽、白酒和冰糖，翻炒均匀；
⑦ 往锅中倒入足够量的清水（没过鸡肉即可），烧开后转小火焖煮至水分收干，大概需要40分钟左右的时间。 最后关火让酱汁浸泡着鸡肉，使肉质更入味，等到汤汁变得浓稠就可以啦！ 用筷子夹起一块鸡肉，Q弹鲜嫩，表皮酥脆，连骨头都是酥的！