蛋白怎么做好吃？
2019.8.4更新 最近比较忙，没有时间来更新新的食谱啦～今天来补一下我之前做的蛋白美食吧！
之前有小伙伴私信我说我做的蛋白糖不甜，其实这个蛋白糖是没有加糖的。不加糖的蛋白糖会比较蓬松和不容易成型一些，但是不会很苦哦～大家可以根据自己喜欢的口感去调整配方～
这次先来说一下蛋白霜的做法以及可以做成啥吧（做法都超级简单滴）！ 蛋白打发是制作很多甜品的基础步骤之一。
蛋白霜主要分为两种状态：湿性发泡、干性发泡
①湿性发泡(图左)：蛋白打发到能出现明显的纹路且不会马上消失；
②干性发泡(图右)：蛋白打发到打蛋器提起蛋白能形成弯钩的状态；
在制作蛋白霜的时候，需要准备好一个无水无油的干净容器哈~因为蛋白容易粘到容器上，所以最好先用毛巾擦干或者是用厨房用纸蘸干。
接着我们来看一下，蛋白霜可以用来做什么： ①杏仁蛋白饼：超好吃的杏仁饼干；
②巧克力慕斯蛋糕：巧克力控的最爱；
③舒芙蕾：超级松软的舒芙蕾；
④戚风蛋糕：超好吃又超简单的戚风蛋糕；
⑤可可乳酪蛋糕：味道浓郁的可可味乳酪蛋糕；