炸红薯条好吃吗？
好吃的不得了！ 记得读高中那会，住读，每个礼拜天回家，家里离学校近，走路10几分钟，周末下午回到家，通常做的第一件事就是炸薯条，然后看电视，等到老爸下班回家，两人一起吃。
后来上大学，寒暑假回家也会做，再然后就工作了，一年到头也回不了几次家，每次回去也总会做，老爸还经常会偷学，他其实一点都不喜欢做饭，但是为了我，也学会了好多。
今年暑假回家了，做了炸薯条，拍照发了微博，没想到会有那么多的人点赞，问我做法，其实很简单的，只要掌握好温度跟时间，基本上不会很难。
首先将准备好的新鲜红薯清洗干净，去掉头尾（因为比较软糯），然后用刀切成薄片，尽可能切薄些，这样容易熟。
切好的红薯片，放进锅里加清水，漫过红薯即可，盖上盖子大火烧开转中火煮20分钟左右，看到红薯变软变烂，用筷子很容易插入就可以了，然后把煮熟的红薯捞出来沥干水分备用。
接下来就是把煮熟的红薯放进油炸，注意油温不能太高，6-7成左右，不然很容易炸糊。 用筷子插进去的时候，发现里面有硬芯还没熟透，那就说明温度还不够，需要继续炸至酥脆。 颜色逐渐变成金黄色就可以捞出来了，这时候外酥里嫩，味道美极了。 吃不完的可以密封好放进冰箱冷冻起来，以后想吃随时拿出来一条，非常方便。