猪腰怎么蒸才好吃？
用料 猪腰子 2个 青椒 3-4个 红椒 1个 剁辣椒 适量（我用的湖南剁辣椒，不辣，很咸） 大葱白 适量 姜 两小块 料酒 适量 胡椒粉 少许 淀粉 适量 鸡蛋 一个 葱花 适量 高汤（或清水） 适量 小贴士 1.在猪腰里面横着划一刀，不要划断，以便于腌制时入味儿；
2.切好的猪腰用盐、生抽、胡椒粉、味精、白糖、淀粉、一个蛋清抓匀后，码味十分钟；
3.青椒和红椒去籽后切块或者切丝，大葱切段儿，生姜切片儿待用；
4.热锅上油，待油温四成热时将腌好的腰花放入油锅滑油（就是炒一下，使肉质收紧，定型，有香味出来。但要注意，不要把腰花弄散开），捞出控油待用；
5.另起锅，热油后加入少许花椒爆香一下，然后立刻关火。把准备好的葱、姜、辣椒、剁辣椒、花椒一起放进锅内，利用锅底余温“闷”出香味。然后，把腰花放进去，加少许高汤或者清水，加盐、鸡精调味，小火煮五六分钟，等腰花熟透，汤汁收浓即可装盘。 最后装碗时再撒一些葱花做点缀就OK啦！