烤肉什么好吃？
烧烤和烤串是两码事，前者讲究的是食物经过炙烤后的香味，后者重视的则是外焦里嫩的口感。 我觉得好吃的烤肉应该具备三个特质 1、肉的品质一定要好；2、食材腌制入味；3、火候掌握到位。 一、肉的品质很重要 在制作烤肉的时候，最好选择肉质新鲜且纹理清晰的那种，比如牛肋条、牛上脑、肥牛、牛肉粒等都非常不错。
至于那些肉质比较差的五花肉、猪颈肉、五花肉之类还是尽量别吃了吧，口感差不说还很难吃。 二、食材需要提前腌制 好的食材配上好的调味料才能成就一道好菜，因此要想做出好吃的烤肉就需要对食材进行严格的挑选，然后还需要对其进行一定的腌制调味才行哦！
一般来说腌制时间最少也要4个小时以上才会更好吃哦~ 三、火候一定要掌握好 我们这里说的火候主要是指烤制过程中温度的高低和时间的长短。因为不同食材的纤维组织以及厚度不一样所以所需要的时间和温度都是存在差异的哦～ 就拿烤五花肉来说吧一般厚点的500g左右要烤约半小时左右而薄一些的只需十几分钟就可以了呢～ 四、蘸料是关键 最后一步就是蘸酱了哈！我比较喜欢自己调一些酱料来搭配着吃味道会更好呢嘻嘻嘻～ 五、肉类推荐 既然是要做烤肉那就必须选择适合烧烤的食材嘛，下面这几款是我平时经常会用到的肉类推荐给大家哦～ 1、猪肉类推荐：里脊/后臀尖/梅花肉/前肘/五花肉（厚切）/猪颈肉等… 2、鸡肉类推荐：鸡大胸/鸡腿肉/鸡脯肉/鸡翅中/鸡腿肉等… 3、牛羊肉类推荐：牛肋条/肥羊卷/谷饲牛排/牛上脑/黑椒肥牛/培根/牛仔骨/羊肉等…… 关于烤串儿我最近又发现了几款新口味儿的，也都还不错大家可以试试哦 — 麻辣小郡肝 / 蒜香生蚝 / 香辣鱿鱼须— 孜然土豆片 / 烤鸡爪 / 烤鱼豆腐 — 金针菇/锡纸娃娃菜/金针菇粉丝煲/蒜蓉茄子/韭菜/烤面包片 六、其他食材推荐 除了各种肉类之外还有很多美味的烧烤食材都挺不错的哦，下面就给大家推荐几种吧～ 1.蔬菜类 蘑菇（香菇/杏鲍菇/金针菇/口蘑/平菇）/玉米/生菜/黄瓜/青椒/红薯/山药/藕 2.主食类 馒头/饼/米饭团/鸡蛋灌饼/手抓饭/手抓饼/葱油饼/寿司等... 另外还可以准备些花生/毛豆/洋葱/尖椒等边吃边喝也很棒哟~~~