蒸菜什么好吃窍门？
2.鱼香肉丝 食材准备：猪里脊肉，青椒、胡萝卜、木耳(泡发)、葱、姜、蒜；豆瓣酱、醋、生抽、白糖、料酒、淀粉 做法步骤： 1．将猪肉洗净，顺着肉丝的纹理切成丝，加少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制一会备用。（这样处理过的肉丝不会炒老）
2．葱切葱花，姜切丝，蒜切片，青椒去籽切丝，胡萝卜切丝，香菜切碎备用。
3．调一碗汁：碗中加入少量醋、生抽、白糖、料酒、豆瓣酱调成酱汁备用。
4．锅中加入宽水，水沸后下入腌好的肉丝，用筷子拨散，煮熟后捞出备用。
5．另起锅烧油，油热后放入两勺豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入葱姜蒜、青红椒和切好的胡萝卜木耳丝炒香。
6．倒入提前煮好的肉丝，快速翻炒均匀，淋入事先调好的酱汁，大火收汁之后，撒上香菜即可出锅。 小提示！一定要用小火煎炸，不然容易糊锅。 这道菜要多吃蔬菜，所以除了放盐和酱油之外，尽量少放糖。
3.虎皮花生 食材准备：花生米、八角、桂皮、干辣椒 制作过程： 把干红辣椒剪成段，与花椒一起放在锅中，用热油炝出香味儿。然后再放八角、桂皮等香料，再倒进适量白酒，放适量老抽，加水没过花生米。开始煮，煮到花生米皮发皱，关火让花生米泡在汤汁里慢慢入味儿。 等几个小时之后就可以吃了，吃的时候蘸着辣椒面、花椒面或者蒜泥食用，滋味更美。