鸡蛋韭菜盒子馅怎么调好吃？
我奶奶是山东人，小的时候住在农村，记得那时候条件很艰苦，但是每个星期天都能吃到奶奶做的鸡蛋盒子，现在回忆起来味道依旧难忘！ 首先，食材很简单，面粉，鸡蛋，韭菜，盐，香油就可以了。
1、和面，这个和做包子差不多，面要和的松软一些，用温水把面和成面团后盖住饧着；
2、煮鸡蛋，锅里添水，把鸡蛋磕进去煮熟就行，不要搅动蛋皮，等整个鸡蛋都凝固后就差不多了；
3、切韭菜，把韭菜清洗干净后剁碎待用；
4、炒馅料，热锅凉油，放入切好的韭菜，加入少许食盐，然后快速翻炒至熟，关火待用；
5、和馅料，这一步最重要，直接决定盒子的成败！在拌好的馅料里打入一颗鸡蛋，然后顺着一个方向不停的搅拌，同时分两次加入少量清水，搅拌至馅儿水分完全吸收后再加水，这样出来的馅料柔软鲜嫩又入味。如果感觉太干可以适量添加点熟花生油或者素油。
6、制作饼皮，这是最费时费力的一步，也是决定盒子成败的关键！和好的面团要不停地擀平，然后撒上少量的面粉，这样才能保证烙出来的盒子软硬适中。其实这步和我做包子的时候基本一样~
7、包盒子了，这里要注意！因为面糊比较稀容易流汤，所以在包包子的时候一定不能漏出汤来，否则就前功尽弃了哦~~
8、最后一步，烙制！平底锅或者电饼铛预热后刷一层薄薄的植物油，然后把包子均匀的摆放上去，盖上盖子焖几分钟，等到鼓起来了就证明熟了，再稍微煎一下就可以出锅了！ 一盘金黄酥脆的鸡蛋韭菜盒子就做好了！配上一杯豆浆，美美的享受一顿早餐吧！