麦疙瘩饭怎么做好吃？
用料 面粉（生）250克 开水适量 食盐1小勺+1/3小勺 酵母3g 燕麦适量 花生米适量 做法步骤 1、先用大概230毫升的开水把酵母冲开，稍微冷却至不烫手后加入3g白砂糖，混合均匀后倒入面粉中； 用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，让面团进行第一次发酵。
2、趁着发酵的时间来准备拌饭料。我用的是即食燕麦和熟的花生米。把这两种食材搅拌均匀待用。 这里用到的即食燕麦不是用来煮粥的那种燕麦哦！是用来做沙拉之类的。如果是用来煮粥的话就用普通的燕麦就可以啦~
3、面团发酵至原大小的1.5倍大左右就可以了，手指沾点面粉在面团上戳一个洞，如果洞口呈扁形并且能够恢复就说明已经发酵好了。
4、把发好的面团放到案板上揉搓排气，然后分成大小相等的小剂子并搓圆待用。
5、取一个小剂子，用手按扁，然后用擀面杖擀成薄片。
6、在擀好的薄片上撒上少许的淀粉，然后卷起来，用擀面杖轻轻擀一下，让淀粉充分粘在上面。这样在处理其他剂子的时候就不会互相黏连了。
7、把所有的小剂子都按照以上方法处理好备用。
8、平底锅或者电饼铛预热，抹一层油，放入饼坯，开最小火慢慢煎熟即可。 如果平底锅不够热的话是煎不出漂亮的麦疙瘩的哈！所以一定要保证锅底是非常热的。
9、这是煎好后的样子。金黄金黄的，非常好看！
10、最后把调好的燕麦花生拌饭料撒在麦疙瘩上面就可以吃了。香喷喷的麦疙瘩就做好啦！ 小贴士 1、和面的时候水和面粉的比例大概是2：1。这个比例只是大概哦，因为不同牌子的面粉吸水性是不一样的，所以具体的水量要根据实际情况进行调整。
2、我用的这个是即食燕麦，比较软烂，如果用隔夜燕麦或者是生燕麦的话需要提前浸泡才能变软。