苜蓿做馅饼好吃吗？
之前在西北呆过一段时间，偶然吃到一种面食，叫葱花饼。和一般的烙饼相比，这种饼皮酥脆、葱香浓郁、层次丰富。后来回到南方，再也吃不到这样的饼了。 直到今年三月去台湾交换学习，在小镇上吃到一种类似煎饼果子的小食，才再一次体会“回味无穷”的感觉。 台湾的葱油饼，是由一块薄薄的饼皮包裹鸡蛋，再淋上浓浓的葱香油汁儿，一口咬下去，咸香的葱味儿夹杂着滚烫的蛋液，瞬间填满整个口腔！
台湾的葱油饼，是由一块薄薄的皮包裹着鸡蛋，再淋上浓浓的葱香油汁，一口咬下去，咸香的葱味儿混杂着滚烫的蛋液，瞬间填满整个口腔！ 我想，这大概就是我理想的葱油饼的样子——薄皮大馅，软而不烂，咸香适口，回味悠长。
不过，台湾葱油饼里的葱，是用花生酱和香葱拌成葱香馅儿的。而且，在饼皮烤制的过程中，还要刷上一层淡淡的糖浆，使饼干更加酥脆香甜。 所以，台湾葱油饼除了葱香四溢，还有一种特殊的糖香味儿。 如果说这样改良过的葱油饼已经让我念念不忘的话，那加了野菜的葱油饼，可以说是让我惊为天人。 在台湾乡下，有一种常见的野菜叫做马兰头，据说加入马兰头的葱油饼，有着独特的青草香气，味道格外清新。当然，这也是我理想中的最美葱油饼的模样~