怎么炒泥鳅好吃？
泥鳅是生活中比较常见的鱼类，由于它味道鲜美且营养丰富，因此受到不少人的喜爱。很多人爱吃泥鳅，但不会做泥鳅。那么，该如何炒制美味的泥鳅呢？下面小编就教大家做法。 首先我们需要处理一下泥鳅，将泥鳅放入清水中，加入少许白醋，浸泡半小时左右，再清洗几遍，沥水备用；准备辅料，尖椒一个、小米椒两个、香菜一根、蒜瓣三个切薄片；锅中热油，七成热时，放入姜片爆香，然后倒入泥鳅迅速翻炒，烹入料酒，加入适量生抽和老抽，翻炒均匀，使泥鳅表皮变色，盛出待用。 另一锅烧热油，放入蒜末、小米椒圈和青椒圈炒香，然后倒入处理好的泥鳅快速翻匀，调入盐、鸡精和白糖，最后撒上香菜段即可出锅装盘了。这样一道香味四溢的爆炒泥鳅就做好了！ 大家按照上面的步骤来做，保证你能做出美味的泥鳅来！