蟹爪怎么烧好吃？
- 螃蟹的吃法很多，蒸、炒、炸、烤，各有风味。今天要分享的是一道广东常用的做法——姜葱焗蟹。这道菜做法简单，味道鲜香浓郁，很适合喜欢浓油赤酱的朋友。 我们买回来的活螃蟹一定要处理一下，先冲洗干净，然后用牙刷刷洗外壳。
清洗完毕，准备一锅开水，放进螃蟹，盖上盖子，等水再次沸腾后，继续煮20分钟左右。 煮好的螃蟹过凉水降温（这一步可省略），拆掉蟹腿和蟹钳上的绒毛，这样烹饪的时候不会乱蹦。
把生姜去皮切成片，香葱打成葱花。 锅中放油，烧热后爆香姜片和干辣椒，然后放进切好的葱白部分。 大火煸炒至葱姜变软，出香味。
关火让香味留在锅中，然后把处理干净的螃蟹倒进锅里，盖上盖子，小火焗6分钟。 这时候如果锅里的汤汁还很多就开大火收汁，等到汤汁浓稠，可以淋上少许芝麻油提香，就可以出锅啦！
这样做出来的醋蟹颜色亮晶晶的，特别诱人食欲~尝一口，鲜、香、甜、辣各种滋味在口中交融，让人回味无穷…… 我一个人都能吃下一盘啊～ 剩下的一些配料，我做了姜葱酱汁，用来拌面非常好！