现杀的鸡怎么做好吃？
首先，把买来的活鸡清理干净，清洗干净后，用厨房纸擦干水分（最好用风扇吹走多余的水分） 然后调好一碗酱料，用来蘸着吃。用料可以很简单：生抽、白砂糖和剁辣椒。也可以加入蒜末或者姜汁增香。
烧一锅热油，淋在酱料里拌匀。这步可以在煮鸡肉之前完成。 把拌好的酱料浇在鸡肉上，腌制半个小时入味儿。
接下来开始煮鸡肉，我喜欢连骨头一起煮，这样吃起来更香。冷水入锅，同时放入八角、桂皮、香叶，开大火煮开。
撇去浮沫。一定要撇得干干净净！否则影响后面成菜的口感。
调入适量生抽（大概两勺吧，我也不知道是否合适，毕竟每家的酱油风味不同），继续大火煮。
当锅内汤汁变得浓稠起来，用筷子扎一下肉最厚的地方能够轻松穿透的时候，就可以关火让酱香味慢慢沁进鸡肉里了。这时候就可以趁热享用美味了～
等到完全凉透之后，把鸡肉捞出来摆盘，剩下的酱汁勾个欠，淋在鸡肉上面就更好吃了！ 我还尝试了一下做手撕鸡，用的酱料是花生酱和白芝麻拌匀当做蘸水。味道也是棒棒的喔！做法如下： 清水煮沸，放入八角、花椒、葱结、干辣椒，依次倒入花雕酒、生抽和老抽。 放入切好的蒜头和生姜片。喜欢甜口的同学可以多加一点白糖。喜欢吃辣的可以加点干红辣椒或者小米椒。 我加了三勺豆瓣酱……嗯……后来发现太咸了……
把切好的鸡爪、鸡翅、鸡腿全都倒进去，一直翻搅，直到所有食材都均匀入味。
小火焖20—30分钟，期间可以翻两次面以便上色和入味。 最后打开盖子，用余热把汤汁收浓一些，这样就可以啦～