猪脚肉煲什么好吃？
首先你要了解猪脚肉的本质，南方人称之为猪手、猪脚，其实就是猪蹄的前半部分（刚砍下来时颜色较淡的那个部分），由于含有较多胶原蛋白，因此口感较为Q弹软糯 为了做出好吃的猪脚，我们要解决三个问题
第一是去腥味，第二是去油脂，第三才是入味 在去除腥味上，绝大多数人都知道用清水浸泡和冷水煮至软烂的方法，其实用高压锅压15分钟左右也能达到同样的效果，而且更省时间
去油脂的方法就各显神通了，比较常见的是先用开水焯烫，再刮洗干净；也有直接焯水后冷水下锅煮熟的 用油炸至金黄酥脆的炸猪脚也是有的，不过这样做出来的猪脚会比较油，建议搭配黄瓜等蔬菜一起吃解油腻
最后就是入味了，对于熟成时间的要求不是太严格，因此无论是提前一晚腌渍还是午餐时间匆忙腌渍半个小时都是没问题的 下面推荐两个做法，一个适合新手，一个需要一点技巧
推荐做法一：花生猪脚汤 食材准备：新鲜猪脚2只、花生200g、生姜3片。
第一步：将花生米提前浸泡，猪脚清洗干净剁小块备用 第二步：锅中放水，加入切好的生姜，再放入猪脚，大火烧开后再煮几分钟 第三步：把猪脚连汤带水倒入砂锅，放入花生，大火煮开，小火慢熬一小时左右就可以了
推荐做法二：黄豆炖猪脚 食材准备：猪脚500g、干黄豆100g、小葱2根、食盐适量。
第一步：干黄豆用清水浸泡一晚（至少6小时），期间换两次水；小葱洗净，葱白和葱绿分开待用
第二步：猪脚洗干净剁小块，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，再次冲洗干净
第三步：砂锅中加入适量清水，放入猪脚、泡好的黄豆和葱段，大火煮开，转小火慢慢炖约一个小时，关火让砂锅处于保温状态，让其继续入味，大约两小时以后可以取出食用了 黄豆选豆子比较大的那种会比较容易熟，如果用压力锅就不用长时间炖煮了，味道也很不错