青菜怎么烧好吃？
青菜（上海人叫白菜），可以炒着吃、炖汤喝、做包子馅等。 下面介绍一种家常做法： 一、准备食材：青菜500克、大蒜2瓣、生姜1小块、盐适量 二、做法步骤：
1、把新鲜青菜摘叶，清洗后控水备用； 大蒜拍扁切粒，生姜切成丝
2、起锅热油，爆香姜蒜，下青菜翻炒至塌架变软
3、放适量盐和白糖提味，翻炒均匀即可出锅装盘
小贴士：1、青菜要大火快炒，这样炒出来的菜又嫩又脆。
2、青菜易熟，不需要下锅前焯水，这样会破坏营养流失水分，口感也会变老变柴。 3、放适量的糖可以中和青菜的青涩味，让青菜更加鲜美可口。 我是@爱做饭的小青 为家人做饭是幸福的！谢谢您的关注和点赞！
优质答主
个人喜欢，仅供参考 1.油麦菜，用开水焯一下（可以放点盐进去）再炒，这样颜色很好看； 2.小白菜，也可以先烫过（可以放点醋或者酱油进去）然后和肉一起炒； 3.菠菜，一定要多洗几遍，不然有沙子，然后用清水浸泡几分钟（我一般是把菠菜洗干净后放到水龙头下面冲水直到开始冒泡为止哦！）然后把多余的水倒掉直接下锅蒸或煮（我个人觉得这样做很安全而且不会破坏营养哦！）； 4.芥蓝（我是这么做的：在芥蓝上面均匀的抹上一层薄薄的食用油，然后再盖上盖子闷个十几分钟，这样吃起来会更有风味呢）； 5.西兰花，用开水焯一遍即可；
