莴苣凉菜怎么做好吃？
做法一 1.原料：莴苣200g，辣椒50g、蒜6瓣、白醋3勺、生抽2勺、白糖适量（约20g）、味精适量。
2.将切好的青椒和蒜末放入碗中，加入白醋、生抽、白糖和味精调匀待用；锅中加水烧沸后加少量食用油，将洗净的莴苣下锅焯一下水，然后迅速放入锅中，用漏勺轻轻翻动，使其均匀受热，待其变软后捞出过凉开水备用。
3.取一个干净的小碗，将调好的料汁倒入其中，充分搅匀待用。食用时，将莴苣放在盘子里，浇上料汁，拌匀即可食用了 小秘诀：
1、莴笋切好后用清水泡一会，可以更好地保持其中的营养素。
2、做凉拌菜的时候放一点白糖，可以让其更具风味。
3、在拌好的菜上面撒一些葱花或者香菜，更有增香提鲜的效果哦。 做凉拌菜的时候，很多人都容易忽略香油和米醋这两样东西的提香作用，其实在拌凉菜的时候适当放入一些，可以让其味道更为芳香四溢呢！ 另外，喜欢吃辣的朋友，可以在拌菜的时候适当放入一些剁椒或者辣椒油，更能增进食欲哦！