用什么鸡肉炸好吃？
炸鸡排、炸鸡腿，香酥美味，让你一口就爱上！ 食材准备： 鸡腿5个、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、食盐2小勺、生抽10ml、老抽3ml、白糖3g、胡椒粉少许、啤酒50ml；
制作过程： 1. 鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，剔去骨头（也可以不去骨）；
2. 加入食盐、生抽、老抽、白糖、胡椒、啤酒腌制入味（最好放冰箱过夜）；
3. 取出腌好的鸡腿，先裹上面粉，再蘸上蛋黄液，最后均匀撒上面粉；
4. 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，下入鸡腿炸至金黄酥脆即可捞出控油食用。 小提示： 1. 鸡排可以提前腌制入味，更加鲜香诱人，更省时间；
2. 油炸的时候温度不宜过高，时间过长容易脱水而变得又干又老。