用什么鸡肉炸好吃?
炸鸡排、炸鸡腿,香酥美味,让你一口就爱上! 食材准备: 鸡腿5个、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、食盐2小勺、生抽10ml、老抽3ml、白糖3g、胡椒粉少许、啤酒50ml;
制作过程: 1. 鸡腿洗净,用厨房纸巾吸干水分,剔去骨头(也可以不去骨);
2. 加入食盐、生抽、老抽、白糖、胡椒、啤酒腌制入味(最好放冰箱过夜);
3. 取出腌好的鸡腿,先裹上面粉,再蘸上蛋黄液,最后均匀撒上面粉;
4. 锅中倒入足够的食用油,烧至六七成热时,下入鸡腿炸至金黄酥脆即可捞出控油食用。 小提示: 1. 鸡排可以提前腌制入味,更加鲜香诱人,更省时间;
2. 油炸的时候温度不宜过高,时间过长容易脱水而变得又干又老。