冷冻鸡腿怎么做好吃？
1.腌制 腌制主要是为了去除鸡腿的腥味，然后让鸡腿更入味一些。 我比较喜欢用料酒、食盐和胡椒粉来对鸡腿进行腌制。 先把解冻好的鸡腿用清水冲洗干净，然后用刀把鸡腿划上花刀，这样更容易入味。 在鸡腿中放一勺生抽，适量的食用盐，一小勺糖，少许老抽调色，再倒入少量的料酒，用手抓匀后放在一边腌制30分钟。
2.煎制 用不粘锅煎鸡皮会比较容易煎熟，而且不会粘锅。 我一般是把锅烧热之后放入适量油，等到油温五成热的时候把腌好的鸡腿肉下锅煎制，煎至两面金黄就可以盛出了。 如果家里有黄油的话可以用黄油煎鸡肉。 没有黄油也可以用玉米油代替。 另外，如果想要鸡肉吃起来更加嫩滑的话也可以在煎的时候裹上一层鸡蛋液之后再下锅煎。
3.炒制 准备适量洋葱圈，青椒块和姜片备用。 再切点葱花备用。 因为我喜欢吃辣的所以还特意放了几个小米辣进来。 起锅热油，先下姜末和小米椒爆香，然后再把土豆条倒进去煸炒片刻。 接下来在锅中添少量清水，再加入适量的豆瓣酱和蚝油调味，大火煮开。 煮至水分收干之后下入青红椒段翻炒一下。 最后再把刚才煎好的鸡肉倒进去翻炒均匀即可出锅。
4.摆盘 鸡肉盛出装盘，旁边放上切好的洋葱圈装饰就可以开吃了！ 一道非常下饭的家常菜就做好了！