鸡肉跟什么火锅好吃?
先上答案,我最喜欢的是鸡汤火锅! 作为一个无鸡不成宴的地方,四川人把鸡肉做进了无数道菜肴里,火锅里的“冒”菜也多是鸡汤打底的。 用鸡汤作为汤底在火锅中涮吃,这做法倒是不多见,不过这吃法却是在川渝之地。 以前在成都和重庆的街头经常能看到这种卖“冒”菜的摊位,一个炉子,上面架着一口锅,锅里冒着热气,老板拿着勺子舀起一勺汤汁往放有青菜碗里面灌,待汤汁灌满后,一碗香气四溢的鸡汤就出来了。
后来这样的摊位消失了,可是用鸡汤来涮食的做法并没有消失,只是换了个方式存在,比如在火锅底料中加入鸡汤,做成清汤锅底,或者像下面这样直接把汤倒进火锅里,做成“一碗鲜”,都是同样美味又滋补的做法。 能养身的火锅才是好火锅嘛!