猪肉哪个位置炒菜好吃？
猪身上好吃的地方有很多，但是不同部位的肉有着不同的特点，适合的做法也是各不相同。 下面我就来分享6个超棒的家常炒菜！ 用这些菜来做午饭或晚餐，配着米饭吃，美滋滋！
1、酱排骨 酱排骨绝对是下饭菜中的顶级存在了！ 被酱汁包裹的排骨软糯入味，一抿就化，连骨头都带着一股酱香味，真的太上头了！ 做酱排骨非常简单，把新鲜的排骨用清水冲洗干净，加葱段、姜片、料酒去腥，再倒入适量的生抽、老抽、豆瓣酱和香料（八角、桂皮），拌匀后腌制2小时。 之后放入锅中，加入足以没过食材的清水，开始炖煮。 等到汤汁浓稠，排骨上的酱汁亮晶晶的时候就可以关火出锅啦～ 软烂入味的酱排骨搭配白米饭，一口咬下去，香嫩爽滑，唇齿留鲜。真不是吹的，我一人就能干掉三碗饭！
2、回锅肉 回锅肉也是一道经典川菜，肥而不腻，香酥可口，下饭神器！ 准备一块五花肉，清洗干净后冷水下锅，加入适量葱、姜、料酒，开火煮至七成熟，然后把五花肉捞出来晾凉并沥干水分。 五花肉最好选择带皮的，这样做出来的回锅肉皮会有嚼劲一些，不喜欢的也可以把它刮去。 把五花肉切成薄片，青红辣椒切成段，大蒜拍扁切丝，香葱洗净切段，备用。 锅中热油，先把肉片倒进去煸炒至变色，再加入青椒、红椒和大蒜一起翻炒出香味。
然后沿着锅内壁淋入适量生抽+老抽生抽调色，再加少许糖提鲜，最后撒上葱花，翻拌均匀即可出锅啦。 我一般都是连汤带菜一起吃，一口肉一口菜，美味又管饱！
3、糖醋里脊 外酥里嫩的糖醋里脊，咬一口就会爆汁！ 甜中带酸的酸甜口感，让人吃到欲罢不能！ 把买回来的里脊肉先用凉水浸泡出血水，然后再清洗两遍，沥干水分备用。 在里脊肉中加入适量盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀后，腌渍半小时以上。 锅中热油，把里脊肉一片片地放进去炸至定型酥脆，表面呈金黄色即可控油捞出。
另外准备一个空碟子，放入适量白砂糖和醋，再把炸好的里脊肉夹起来在上面滚一圈，让每块里脊肉都粘上糖和醋。 最后一步就是撒葱花点缀一下，香甜可口的糖醋里脊就完成啦！ 你别说，这味道还真不赖呢！
4、芋儿烧鸭 芋儿绵软入味，鸭肉肥而不腻，这一道菜满满都是幸福的味道啊！ 准备适量鸭肉、芋头、葱姜蒜、老干妈豆豉、生抽、老抽、蚝油、白糖、白酒。 鸭肉用清水洗干净后冷水下锅，加入葱姜料酒煮熟，然后把鸭肉捞起来沥干水分，并用刀剁成小块。 大火爆炒姜末、蒜末及干辣椒，再把砍好的鸭肉倒进锅里不停地翻炒。 这时锅中要渐渐加入热水，水量以刚淹没材料为准，开始焖煮。
大约二十分钟后，把切好的芋头块倒进锅里，同时加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖和一勺豆瓣酱调味，盖上盖子焖炖30分钟左右。 最后打开盖子，大火收汁，起锅时撒上葱花和芝麻更能增加香气哦～
5、四神汤 四神汤由山药、茯苓、党参、薏苡仁、芡实、莲子、瘦肉共炖而成，能健脾祛湿、补益脾胃，非常适合夏季湿热天气食用。 夏天人们经常吃了冷饮雪糕，喝了很多凉茶，导致体内聚集很多湿气，此时吃一些清热利湿的食物是很有必要的。 而四神汤正好具备这个功效，所以夏天一定要少吃生冷食物，多喝这个四神汤啊！ 做法也十分简单： 把上面的食材洗干净后，放到锅里，加水炖两个小时，最后放适量食盐调味就好了。
6、凉拌菠菜 海带和菠菜都是属于含钙量极高的蔬菜，对维护骨骼健康有很好的作用。 而且海带中含有大量藻朊酸，能够帮助降低胆固醇水平，对高血压和高血脂都有很好的预防效果。 将泡发好的海带丝和菠菜放在一起，加入适量食盐、鸡精、白糖、陈醋和香油拌匀就可以啦。 想让口味更加的丰富些，可以切点花生碎或者剁椒碎放进去一起搅拌。 拌着吃的话，最好能把食材放进冰箱里冷藏一会，这样吃起来会更加爽口！