大头菜怎么吃好吃？
1.做酸菜 把头天买的白菜洗净，在太阳下晾干 然后把晾好的白菜放在干净的坛子里，压上石头等密封的东西（主要是防止白菜发芽），然后倒进泡椒水就可以了 我家的做法是：买好白菜后，先洗干净，然后放在太阳下晒一个晚上，第二天拿到菜市场卖泡菜的地方，让老板帮你切一下，然后拿回家，放上泡菜盐水，腌制2-3天后就可以吃了！（注意：最好吃前再加点泡辣椒水及花椒，这样会更香更辣些的哦！) 特点：酸中带辣、爽口味美 2．炒着吃 这个嘛就比较简单啦，只要用蒜苗和干辣椒就可以了. 首先将锅烧热，放油适量，油热了之后放入切好的蒜苗段和干辣椒，翻炒两下，接着倒入切好的大头菜丝，继续翻炒几下就可出锅了... 特点是：清淡爽口
3——5.烤着吃，炸着吃 6—8.凉拌 用刀切成细丝或者片状，然后按照以下步骤进行操作，保证让你胃口大开 第一步：准备材料。红辣椒两个(不辣的)，葱白两根，蒜四瓣，老姜一小块切片，糖适量，鸡精少许，醋两大勺，香油一大勺 第二步：将红椒和葱白切成细丁，大蒜压成蒜末，将一勺酱油、一勺醋、半勺糖、少许鸡精混合均匀 第三步：热锅放油烧至八成热时依次加入红辣椒炒香后再加一半葱段、姜片炒香再加酱油、白糖、料酒、味精调味 最后加入大白菜翻炒2分钟最后放蒜末，淋几滴香油即可起锅
9—10.其他吃法 比如用猪油煎熟，再洒点葱花什么的，也是一绝呀；还有就是把刚摘的嫩大头菜拿来炒肉也不错哦！