柠檬鸡脚怎么腌制好吃？
来盘酸辣开胃的泡鸡爪，让你瞬间满血复活！ 喜欢酸辣口感的可以试试这道泡鸡爪哟~ 食材准备：鸡爪、老姜、小米椒、二荆条辣椒、香菜、香葱、大蒜、熟芝麻、生抽、陈醋、白糖、胡椒粉、花椒粉、料酒、矿泉水 1. 鸡爪洗净去脚趾，冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒去腥，小火煮10分钟左右（筷子可以插入鸡爪即可）
2. 煮熟的鸡爪捞出放冰水里冷却，同时处理配菜：小米椒、二荆条辣椒切圈；香葱、蒜切片；香菜切段
3. 调酱汁：取一干净容器，倒入适量生抽、陈醋、少许白糖提鲜，撒上胡椒粉、花椒粉拌匀，最后加入切好的蒜片和葱花搅匀待用
4. 鸡爪沥干水分，拌上辣椒粉和花椒粉，热油浇在上面炸香
5. 接着倒入调好的酱汁，加入适量盐拌匀，盖上盖子闷两个小时左右入味（我这是晚上做的，直接放在电饭煲里，预约煲汤，第二天就特别入味了)
6. 浸泡半个小时后，倒出鸡爪，放入小米椒、二荆条辣椒、香菜段，再倒入适量腌料拌匀就可以啦
小贴士： 1. 做泡鸡爪最重要的是要彻底去腥，所以生姜、小葱和料酒是必不可少的
2. 在调制的酱汁里可以适当多放些醋，这样更入味而且吃起来也是酸酸辣辣的好味道哦～