黄瓜凉拌怎么做好吃？
1.首先准备一根新鲜的黄瓜，清洗干净后用刀切成薄片儿放在盘中备用，接着将切好的黄瓜片儿装入碗中，再加入一勺食用盐抓拌均匀，腌制5分钟。 2.时间到后再加入适量的清水冲洗干净，沥干水分装在盘中备用。
3.再准备一小把木耳放入大碗中，倒入适量的温水泡发，木耳泡好后捞出清洗干净，沥干水分备用。 4.然后起锅烧水，水开后下入木耳进行焯水，焯水至断生后捞出来过一遍凉水防止粘连，然后把木耳挤干水分后放一旁备用。
5.准备一个小碗，向碗中加入一勺食用醋、两勺生抽、半勺老抽、少许味精和蚝油调味，再加少许凉白开搅拌均匀即可。 6.准备好调料汁后我们把木耳和黄瓜放在一起，再把调好的料汁倒进锅中煮沸后直接浇在黄瓜上面拌匀就可以开吃了。
1.凉拌黄瓜的步骤非常简单，只要掌握好腌黄瓜这一步就可以了，因为经过腌制后的黄瓜口感更加脆爽，味道更入味一些，所以千万别省略掉了这个步骤。
2.黄瓜腌制时加入食用盐可以更好的杀出黄瓜中的水分，吃起来口感也会更加的脆爽。
3.另外黄瓜腌制后会有很多黏液，所以一定要多冲洗几遍，这些黏液是黄瓜中的苦味素，口感不是很好，所以要尽量冲洗掉，以免影响凉拌黄瓜的口感。
4.浸泡木耳的时候最好用温水，这样能够促进木耳泡发得更快，而且能减少细菌滋生，使做出来的凉拌菜吃起来更加健康放心。