鹅肉米线好吃吗？
第一次在知乎上发自己的做饭过程，还不是很熟练，请大家多多指导！ 先上图，结果还算满意～ 用料很普通，云南的鸡炖米线特别有名，于是我搜了一下怎么做（其实这是我在图书馆偷看的，毕竟这么厚一本书，拿出去好惭愧啊……）。 准备材料：大米、老母鸡、小米辣、葱花、蒜泥、猪油、生抽、老抽、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、醋、盐。
步骤一：把米淘洗干净后浸泡两个小时。我本来是想做咸口的，于是泡的时候加了少量的盐和猪油进去；如果做甜口的话就不用加盐了哦~ 步骤二：把老母鸡清洗干净切成块状备用，小米辣和辣椒面也准备好放在一旁。 这里如果有朋友喜欢吃土豆的话可以把切好的土豆放在油里面炒一下再跟鸡一起炖哦～
步骤三：热油下锅，放入豆瓣酱和花椒粉爆香后，倒入鸡肉翻炒均匀。 步骤四：鸡肉炒至变色后加入开水，水量没过鸡肉即可。然后开始调味：一勺老抽、两勺生抽、少许白糖、适量花椒粉和辣椒粉，再把小米椒放进去剁碎后连同汤汁一起倒进碗里。 步骤五：高压锅里加水，把泡好的米放进去大火蒸熟（大概二十分钟）。
步骤六：蒸好的米饭用饭铲搅散，加入葱花、蒜末和适量的猪油搅拌均匀。 我这个人比较重口味，喜欢各种调料多放点，如果是普通口味的可以减少用量。 步骤七：把拌好的米捞起来倒在砂锅中，小火慢慢焖着，等锅里的水干掉就好了。 完成啦！香喷喷的鸡肉砂锅粥就做好啦！ 吃起来感觉有点潮汕砂锅粥的味道，不过又更鲜一点。