木瓜丝好吃吗？
作为一个云南人我对于木瓜丝的了解可能比一般人多一点，因为云南有个著名的木瓜丝产地在文山州麻粟坡县，这里产的木瓜丝可是风靡整个东南亚的。 很多人应该没有吃过木瓜丝，它是一种用番木瓜（又称番荔枝）做成的腌制品。 番木瓜分黄番木瓜（粉紫色果皮）和白番木瓜（白色果皮）两种，多用于做菜、做汤、煮粥或是腌制。由于白番木瓜肉质雪嫩，颜色呈纯白色，因而更受人们的喜爱。 但今天我们说的是黄番木瓜制成的木瓜丝，它的果肉呈黄澄色，味道甜中带酸，十分爽口，而且富含维生素和营养物质。用这样的水果制作出来的木瓜丝自然也深受人们欢迎。 用刀将成熟的番木瓜对半切开，挖去籽和瓜囊后，用刀把木瓜切成条状，放入盆里加适量的食盐拌匀，腌制20分钟左右。
接着倒入白酒（二锅头就行啦！），盖上盖子，用力摇匀了浸泡3小时左右，然后再用凉白开冲洗干净，滤干水备用。 泡好的木瓜丝要放在阴凉通风的地方晾干，注意千万不要曝晒哟~这样能够更好的保持其中的营养水分。待木瓜丝表面风干后（用手指弹击有清脆的声音）就可以拿来下酒或者佐餐食用了。
不过我自己最喜欢的吃法还是用来炒牛肉。首先把切好的牛肉粒用生抽、白糖、生粉腌制15分钟以上；然后热锅冷油，爆香葱花，迅速下入牛肉粒炒熟盛出；最后锅里留底油，下入木瓜丝翻炒片刻，加入少许胡椒粉调味，再立即倒入炒熟的牛肉粒翻匀即可装盘。一盘色香味俱全的木瓜丝炒牛肉就做好了。 用这种吃法做出来的木瓜丝软绵绵的，咸香可口，让人食欲大增。 你也可以试试其他的做法，例如做成沙拉、蘸着酱料吃等等，只要你敢想，我就敢做！哈哈哈哈哈哈