猪肚怎么蒸好吃？
1.新鲜猪肚洗净后，一定要反复冲洗干净；
2.将洗净的猪肚切成条后放入碗中，调入料酒、生抽、淀粉抓匀稍腌待用；
3.胡萝卜去皮切条;青椒去籽，切成小块备用； 4.将猪肚、盐、胡椒粉、葱段、姜片入蒸锅中蒸熟（大约需要20分钟左右）捞出猪肚（小心烫手）。猪肚蒸熟后取出葱姜，装盘即可上桌食用了。
【香芋扣肉】材料：五花猪肉，芋头，葱头，姜，蒜，八角，花椒粒，酱油，老抽，蚝油，糖色，甜酒汁，精盐。做法：1、五花肉整块放入锅中煮至八成熟，用叉子插进肉里无血水冒出表示煮熟了。捞起沥干水份，放冰箱冻一小时左右再切片，这样比较容易切薄片。取一片肉片，肉朝下，平铺在碗底。
2、芋头削皮，冲洗一下切块，和肉片一样大就好啦！把切好的芋头铺放在肉面上。
3、炒锅放油至七成热时，把葱段，姜片，八角爆香，再放入花椒粒炸出香味，随后放入蒜蓉炒几下，加入酱油，老抽，蚝油，糖色，少许甜酒汁，清水煮一下成酱汁。倒入装肉的碗里，淋上一点麻油或熟猪油，入锅大火蒸45分钟即可。
【南瓜扣肉】食材：五花肉(约800克) 南瓜(半斤左右) 大葱白、香葱各适量调料： 植物油3汤匙 老抽1/2汤匙 白糖1茶匙 五香粉1小勺 生姜片适量 食盐1茶匙 鸡精少许做法步骤：
1、南瓜洗净切厚片，摆放在盘子里，将南瓜表面抹上一层薄生粉做底浆防粘。锅内注入足够的冷水，下入五花肉，葱段，老姜片一起煮沸，转中火煮五分钟后用漏勺捞出，用清水冲浸凉后用刀刮净肉面上的浮沫，并洗净表面的油脂备用。
2、将刮洗干净的五花肉改刀切成长方形的大块，每块约2厘米厚的方块为宜，然后在肉块表面均匀的抹一层食盐，腌制1小时候左右入味。
3、起锅热油，待油温六成热时下腌好的五花肉块下锅炸至表面呈金黄色并且表皮有鼓起的状态时，迅速用锅盖盖住炉火，防止油温继续升高造成肉皮被烧焦的情况发生。
4、趁热将炸过的肉块浸入准备好的老抽调色，然后用竹签在肉的表面扎上无数的小孔，方便入味及后续蒸制的过程不会因为肉块的受热不均匀而出现夹生的情况出现。
5、准备一个碗，往碗内依次加入适量的老抽，白砂糖，五香粉等调味料搅拌均匀成调味汁。然后把调好的调味汁淋在肉块的表面，并撒上适量的鸡精增加肉的鲜味。
6、最后将肉块整齐的摆放摆好，盖上保鲜膜或者盖子，放上一盆重物压着便于更充分的入味。上笼隔水蒸约一个小时左右，中途开几次盖浇些热汤以防干硬的现象发生。出锅后用盘子盖在上面，把盘子倒扣过来即成好看又好吃的南瓜扣肉啦。