干面条怎么蒸好吃？
今天做油泼面，其实这个面条的做法很简单，就是比较耗时一点而已，因为我们要先把它蒸熟。 我们先准备3个鸡蛋打碎搅拌均匀备用。 接着在碗里加入1勺食用盐增加底味，再加入2勺生抽、少许老抽调味，半勺白糖提鲜，一小勺香醋，一勺蚝油，再加入小半碗清水用筷子搅拌均匀化开调料备用。
然后我们再来把面粉搅拌一下，然后边倒水边搅拌，搅拌成这种没有干面粉的面絮之后下手揉一个光滑的面团，面团揉好之后就移到案板上多揉一会，这样口感会更好一些。揉好后直接放入碗中盖上保鲜膜饧面30分钟。
这个时间咱们准备一把小葱清洗干净切碎备用。 再准备一块生姜去皮洗净切姜末备用。 大葱洗净后切成葱花和葱白分开。
大葱白改刀切成葱花，再剁点蒜末备用。
然后把切好的葱姜放到一起，再放入两勺辣椒粉、一勺花椒粉、少许白芝麻。 最后锅里烧油，油热后先浇在大葱上面激出香味，再把热油淋在辣椒面上，激出香味后搅拌一下就做好了。
这时候面团也饧好了，取出来揉搓排气搓成长条状，然后用刀切成小块，切好之后移到案板上再揉搓一遍，揉完之后搓成长条，然后再切成均匀的大小，不要太大哦，太小的话会影响后期煮熟的口感，切好后移到盘中，盖上保鲜膜饧发十分钟备用。
接下来咱们准备3瓣大蒜切成蒜片和半个小米椒一起放进一个小碗中。 在锅中倒入适量的清水烧开，加一勺食盐入底味。 水开后下入面条煮熟，煮面的时间要根据自己买的面条的粗细来决定，煮5分钟左右即可捞出来过下凉水待用。 不粘锅烧热刷油防粘用，先把鸡蛋煎熟盛出备用。
另起锅烧油下入葱花、姜末炒出香味儿，然后再把刚才调好的料汁倒进来，大火煮开后再加入适量的清水，煮开之后就可以关火了。
面条盛入碗中，摆上鸡蛋、葱花，最后撒上香菜，浇上汤汁就搞定了！