有什么干菜好吃？
我最喜欢的是腌笃鲜。以前在家的时候，春天必会做的一道菜就是腌笃鲜。 做法很简单：把新鲜竹笋和鲜肉腌制入味，一起炖个半小时左右就可以了。 腌笃鲜里最好吃的部位是那层油皮，吸足了肉的油脂又保有竹笋的清香，一口咬下去爆汁感满满！ 这道菜最妙的地方在于你永远不会知道里面究竟有多少油水啊！每咬一口都有惊喜。
除了腌笃鲜以外，我还会做梅菜扣肉、炸酥肉，这些都是我从外婆那里学来的手艺。 关于外婆的手艺还有一道咸菜炒肉末，我也总在春天做。只不过现在这个季节好像有点太晚，杭州已经看不到小青菜了。 咸菜炒肉末最简单的方式就是青菜塞肉馅，锅烧热之后加入少许猪油，然后把肉馅放进去煸炒，等到变色之后加入两勺生抽，一点老抽，一点糖提鲜，然后倒入开水，没过食材就行了。
我小时候不喜欢吃青菜，所以总嫌这道菜口味太重，后来长大了才知道这是清淡的味道呀…… 对了，外婆还会做臭豆腐烧肉，我也总是跟着学。不过这个味道就因人而异了，喜欢的人很喜欢，不爱的人闻到味道都躲得远远的。 我小时候住在农村，院子里的葡萄架下总能看到蜈蚣、蝎子之类的动物，为此我还特地去问了我妈：“它们会不会吃我？” 我妈淡淡地跟我说了句：“不会的。” 于是我才安心。
到了夏天，院子里的一棵苦瓜藤上会结出很多绿色的果实，我妈会摘下来洗洗让我吃掉； 院门口的小河边会有好多人坐在柳树下捕知了； 晚上总会听到蛙鸣声一片。 那个时候我最爱吃的是凉拌西瓜皮，用酱油、香醋、香油拌着吃，脆生生的特别开胃。 现在我已经很少做这些菜了。 因为在外面的时间越来越多，能回家的时间却越来越少。
前几天突然想起小时候偷吃西瓜被妈妈抓到狠狠批评的事情，笑着笑着眼眶便润湿了。 有句话怎么说的来着？ “离开家门，才知道家是那么的温暖；走出国门，才明白祖国是多么的美好。”