什么青菜好做又好吃？
@知乎美食 官方终于给我推这个题了，太激动了！！ 作为一个在西方厨房工作的中国大厨（嗯哼，别怀疑，就是中国脸），我觉得我很有资格来回答这个问题。 好吃的青菜可太多了，不过最好做的，要数芥蓝和菠菜。 先说芥蓝吧，芥蓝有两个特别，一是它富含膳食纤维，二是它的甜味是来自于天然的果糖，而不是蔗糖或麦芽糖这类的碳水化合物。所以芥蓝吃起来是不发齁而且带有清甜的。 做芥蓝很简单，最简单的办法是把芥蓝清洗一下直接下锅焯熟，加点盐、香油拌一拌就可以吃了。
也可以把芥蓝切成段，然后用少许油爆香葱姜末，再把芥蓝放进去煸炒至软身即可。如果喜欢重口味一些的，可以用泡椒、豆瓣酱之类的来炒。
再说说菠菜，菠菜是我最喜欢吃的蔬菜之一。首先它价格便宜，其次怎么做都好吃。 首先来说说菠菜的营养，据我所知，菠菜含有大量的铁元素，所以多吃可以促进血液循环，让脸色更红润。叶酸也是孕妇适宜补充的营养物质，而菠菜正好含有较为丰富的叶酸，有助于胎儿的发育。
最后来说说怎么做好吃，那方法可就多了去了。可以先用油炸一下再用其他原料来做道炒菜；也可以打个鸡蛋把菠菜裹上面糊下锅炸至酥脆然后浇上酸甜酱汁；还可以把菠菜剁碎加在肉馅里做成水饺馄饨；甚至可以直接用清水煮一煮就成了一道不错的汤品。