冬瓜弄什么好吃？
清炒最好吃，最营养！ 记得小时候，家里种了好多菜，其中就有冬瓜。母亲每天都会摘几片新鲜的叶子和瓜皮，熬汤喝。说是有清热去火的作用。
后来长大了，去到外地工作、生活。虽然也吃过炖排骨、排骨玉米汤、四神汤等等，用冬瓜做的饭菜，但是总觉得还是清炒最好吃。可能是最初的味道留在记忆里吧。
前阵子回家，母亲又开始摘下了新长的嫩瓜藤，烧汤给我们喝。说是有清肺热、利痰的作用。 清炒最简单，也容易做。把洗净切好的冬瓜，倒进锅里，放点猪油（可以用食用油代替），加点盐，大火快炒，出锅就是一道美味。 也可以加点肉丝一起炒，营养丰富，味道也更佳。
当然，清炒也要讲究技巧的。很多人做出来颜色发黑，其实是因为油温不够。温度太高会炸糊，太低则不会熟。所以控制好油温非常重要。而且生熟与否，通过观察表面有无硬结也极易判断。