鳗鱼鱼籽怎么做好吃？
我是特别爱吃鱼籽的一个人，平时自己在做日料的时候，也会用鱼籽去制作一些菜品，例如炒鱼籽、鱼子酱，或者是做蛋包饭的时候放一点。但是要说最好吃的做法，那我一定毫不犹豫的回答你：炸鱼籽！ 首先我们把买回来的鱼籽用清水冲洗干净，加入两勺淀粉，用手抓拌均匀，使每一粒鱼籽都粘上淀粉（加淀粉主要是为了让鱼籽在油炸的过程中不会碎掉）。
锅里烧油至四五成热时，把鱼籽放入锅中开始煎制，要不停地翻动鱼籽，使其受热均匀。 煎至一面定型后，给鱼籽翻个面，继续煎至另一面定型。然后我们在锅中加入一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一把白砂糖，一小把花椒，两个八角，再加入适量清水，清水的量没过鱼籽即可。
大火煮开后，改成小火焖10分钟，让鱼籽充分入味。 10分钟后，我们打开锅盖，看到汤汁已经变得浓稠了起来，这时就可以把火关掉，让鱼籽在汤锅里继续炖着。这里要注意，鱼籽虽然已经熟了，但里面还是生的，所以不能长时间炖，否则就会糊了。
准备一个碟子，倒入适量熟油，把鱼籽连汤带料一起倒进去，激发出香气。最后，撒上葱花点缀一下，一道香味扑鼻而来，让人食欲大增的炸鱼籽就做好了。