竹蚬子怎么做好吃？
分享一个超简单的做法，不用炒也不用煮。
用料： 竹芥（干）100g、清水适量、白醋4-5勺、生抽2-3勺、细砂糖1勺、干辣椒2-3个、葱花、油辣椒各少许
步骤：
1. 竹芥用清水冲洗干净后浸泡一个小时以上，其间多换几次水；
2. 用干净的厨布轻轻挤干水分后用刀切成段状备用；泡过的竹芥会变得柔软且容易入味一些；
3. 准备一个平底锅，锅底薄薄的刷一层油，将切好的竹芥平铺在锅底；如果锅底不够薄的话最好用不沾锅来煎哦~
4. 中火加热，底部有汤汁的地方出现泡泡的时候就要注意翻面了，避免糊底；全程小火慢煎，时不时给锅底淋上少许油以防干烧；煎至两面金黄即可出锅！
5. 趁着煎竹芥的功夫我们来调一个美味的蘸水！取一碗倒入适量白醋、生抽和细砂糖，用筷子搅拌至糖融化；干辣椒剪成小段放入锅中，小火炸至棕褐色后加入葱花一起翻炒片刻关火；往酱汁里依次放入油辣椒和炸好的干辣椒段，搅匀后即可使用啦～
6. 煎好的竹芥趁热舀上一勺刚调好的蘸水，撒点葱花就可以开吃啦！