牙签肉怎么做好吃？
准备原料，牛肉500g、料酒2勺、蚝油1勺、生抽1勺、孜然粉半勺、辣椒面少许 做法步骤： 第一步，买回来的牛里脊洗干净切成大小均匀的块状（不要切太大了，不好嚼）然后用刀背轻轻敲打3-5分钟让肉质松软，增加口感 第二步，准备一个大碗，放入切好的牛肉中加入一勺料酒、一勺蚝油和一勺生抽抓拌均匀后腌制半个小时以上，时间到之后加入半勺玉米淀粉拌匀备用 第三步，锅内倒入多一点的食用油，油温6成热时将腌好的牛肉一块一块下锅炸，中火慢炸至表面金黄色即可捞出控油 第四步，热锅倒油，放入葱段炒香，然后再倒入适量的辣椒粉和孜然粉炒出香味关火盛出 第五步，将炸好的牛肉摆在盘子里，然后放上炒好的葱花和辣椒粉，最后撒上白芝麻就可以开吃了~这样一道香辣过瘾的牙签肉就做好了，一口一个超级入味，连吃十串都不够！喜欢的朋友赶紧试试吧！ 小贴士：
1.牛肉要选择牛里脊，肉要切得小一点，这样更容易熟而且吃着比较香；
2.用刀背敲打是为了可以让肉质更松软，吃起来更嫩；
3.炸的时候要用小火慢炸，这样可以锁住肉里的水分吃着会更鲜嫩；
4.干辣椒面和孜然粉最好用炒锅炒一下香味才会更浓郁。如果不喜欢可以不放或者少放点哦～