新鲜带鱼怎么清蒸好吃?
首先,买回来的带鱼清洗干净后,在鱼身上切上花刀(这样比较容易入味),然后用厨房纸擦干表面的水分。 其次,准备几个姜片和一根葱白切成细丝,放入盘子底部,再撒上一些胡椒粉,然后放入处理好的带鱼,淋上一勺料酒去腥提香。 最后,上锅蒸7分钟左右就可以了,关火后不要开盖,让带鱼继续焖5分钟。
你说的腥味重,有可能是清洗的时候没有处理好内脏或者其他部位的血水、黑膜等脏东西导致的,你可以仔细检查一下哦! 做带鱼不用放太多调料的,因为本身鱼肉就比较鲜了。如果你感觉味道不够的话,可以在出锅之后少量撒些盐调味~ 除了蒸,你也可以试试烧烤的做法呀!把洗净的带鱼用锡箔纸包好,再用烤箱烤10来分钟就OK啦!
如果烤的时候遇到粘锅或者鱼肉卷起来,可以适量刷点油或者撒点面粉的哦~