油炸知了怎么做好吃？
我小时候，每年夏天，在乡下的河边玩耍时，都会抓很多蝉来做菜。 首先就是把蝉洗干净（其实洗不洗都没关系）放进清水锅里煮2-3分钟，然后捞起来放在碗里，加点酱油、味精、葱花拌匀，腌5-6分钟左右即可食用。
把腌好的蝉捞起来，放到油锅里炸，炸至金黄色后，就可以吃啦！酥脆金黄的油炸蝉，那可是很好吃的噢~ 我还做过香炸知了和椒盐知了。 香炸知了的做法跟油炸知了差不多，只不过是在腌制的时候多放一点胡椒粉或者孜然粉而已。而椒盐知了就是在炸好以后的知了表面撒上椒盐和辣椒粉。 这两种做法都很好，不过我还是最喜欢油炸知了，因为味道够鲜，而且营养丰富呢～ 除了炒菜以外，知了还能包饺子、包包子甚至做馅儿呢！ 取适量面粉加凉水和成面团，醒10分钟后，擀成面皮备用；然后用鸡蛋、面粉、食盐调成蛋黄糊，待用。
将活杀后的知了用清水冲洗干净，沥干水分，去头和尾，取出黄色的软壳，再将知了放入碗内，加盐、白糖、料酒、姜汁，调成味汁，浇在知了上，入锅蒸熟。 最后就是把蒸熟的知了蘸着蛋黄糊下锅炸熟就行了。外酥里嫩的炸知了，一口咬下去，能吃到软嫩多汁的鸡肉，配上咸香味美的蛋黄糊，那叫一个赞呀！