家常五花肉怎么做好吃？
我做过红烧肉，糖醋排骨，酱猪蹄等，发现一个规律，越是常见的做法越难做好。 就比如说红烧肉吧，人人都会做，网上也有大量的菜谱，但是做得好的确很少。昨天做了红烧肉，吃到嘴里特别香，自己很满意，于是想分享给朋友。没想到他吃了后说“你这个红烧肉怎么做的好看又好吃啊”（他不是一个挑剔的人）。
后来问他到底哪里好吃时，他说，肉的颜色看起来很好，而且肥的不腻，瘦的不柴。 我一想，对呀，红烧肉做的成功的关键不就是颜色和口感嘛！所以今天把这个方法教给你们。
【食材】 五花肉、葱姜蒜、冰糖、料酒、酱油、糖。（其实我只用了三勺糖，因为还要烧鱼，所以没舍得多放。）
【步骤】
1.五花肉用水焯一下，撇去浮沫，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖和盐继续煮，直到用筷子可以轻松扎透五花肉为止，大概40分钟。（注意不要糊了）
2.捞出来以后，把肥肉的部分用刀再剁细一点备用。（这样更容易入味）
3.锅里热油，放入姜葱蒜爆香，然后倒入肥肉部分，一直炒到肥肉里的油都出来。
4.加入刚才准备好的酱汁，小火炖20分钟左右即可。 这个方法做出来的红烧肉肥而不腻，瘦而不柴，色香味俱全。你学会了吗？ 【小贴士】 这个菜不需要放八角之类的香料，因为本身已经有葱姜蒜了，如果不喜欢吃葱姜蒜的可以在下锅之前提前腌制一下。