家里猪排怎么做好吃？
排骨的做法很多，小辣就介绍两种最简单的做法吧～ 首先我们需要准备的材料有： 猪大排500g、姜3片、葱白2根、八角1个、香叶4-5片、桂皮1块、酱油2汤匙、老抽半汤匙、料酒2汤匙、白砂糖少许（也可不用）。
第一步：锅中放入冷水，加入所有材料的三分之二，大火煮开。 (ps：如果有砂锅最好用砂锅，效果会更好)
第二步：水开后，撇去浮沫；加入其余的葱姜及香料（不喜欢吃香的可以不放）。
第三步：盖上盖子，小火煮50分钟左右至酥烂（可用筷子辅助插入的方式判断）。
第四步：捞出沥干汤汁，放入冰箱冷冻三四个小时至肉凉透（目的是让肉质紧实、口感更嫩）。
第五步：锅中放入1汤匙植物油，烧至五成热时，放入2汤匙白糖，熬糖色（可看到锅内出现明显的棕红色泡泡并不断变大）。
第六步：把卤好的排骨放入锅中，使每块排骨都均匀地裹上糖色，加入2汤匙酱油和半汤匙老抽快速炒匀。 最后一步：加入适量开水（水量没过食材），转小火焖烧十分钟即可。 有时间的话，还可以把卤好的排骨取出晾干，然后用油炸至外表酥脆。
这样做出来的排骨，保证好吃到连骨头都不放过！ 除了直接吃，还可以拌饭、配粥，美味无比～ 小辣建议一次不要做得太多，因为放凉之后会发硬影响口感哦~