青椒毛豆怎么炒好吃？
准备食材，这个青椒是四川人叫青尖椒，比较辣的； 毛豆，小米椒，八角，老姜，大蒜，葱，生抽，老抽，陈醋，盐，白糖，食用油 步骤1. 青尖椒切圈，小米椒切圈、蒜拍散切末、大葱切葱花、老姜切丝、 大蒜切片备用。 2. 锅中烧水，水开后倒入毛豆剥皮，注意保持热度，这样容易剥皮且完整。（这是我之前做时剥好的毛豆） 3. 炒锅热油，加入所有香料，小火炒出香味后，倒入辣椒圈和蒜片继续炒香。
4. 倒入毛豆，大火翻炒至断生。然后依次添加食盐、白糖、生抽、老抽和陈醋调味，炒匀后即可出锅享用。 小贴士： 1.因为毛豆是有一定热气的，所以一般是不宜与人参等补品同食的喔！ 2.在挑选毛豆的时候要注意，不要买那些表皮发干，颜色发暗的毛豆，这种一般是存放已久的，味道不太好。应该选择表皮发亮，颜色呈翠绿色的嫩毛豆。