猪干怎么凉拌好吃？
1.准备原料，猪大肠、黄瓜（可以不用）。 2.猪大肠买回来要清洗干净，如果买回的猪肠已经清洗过就省去这一步了哈！把洗干净的肠用清水泡一会儿，然后切段。
3.锅中放清水，加入料酒和姜片，放入切好的猪大肠段焯一下水。
4.锅中放油，七成热时下大葱煸香后捞起备用。
5.将焯水后的猪大肠用凉水冲洗干净，沥干水分；将大葱、黄瓜、大蒜等切丝待用。
6.在切好的猪大肠中放入葱丝、盐、生抽、鸡精、香油、醋、白糖拌匀，最后撒上白芝麻即可。 大肠不宜食用方法如下：
1．未洗净大肠含有毒素，食用易诱发肠癌。
2．大便中的有害物质会通过肠壁进入血液，给人体健康带来危害。
3．大肠内的有毒物质可因用水长时间浸泡而减少30%至50%左右;因此，食用前最好先用温水长时间浸泡大肠再洗濯干净，以利健康。
4．大肠内有黏液，不易冲洗掉。为彻底去除大肠内的污物，可把大肠置于加有适量食碱的热水中煮约半小时，然后取出用清水反复冲洗几次，这样就比较干净卫生了。另外，也可在大肠内注入适量洗肠液，再用漏勺抓洗大肠数遍，亦可达到效果。