螺蛳肉怎么烧好吃？
油爆螺丝 食材准备：螺丝、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮； 烹饪步骤： 1.清水里放少许食盐，把螺丝放进去泡2个小时左右，期间多换几次水，洗干净备用； 2.锅里倒油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒、八角、香芋、桂皮炒出香味； 3.倒入螺丝，大火爆炒片刻，加入生抽和老抽调味上色，继续炒2分钟左右； 4.加水没过表面，大火烧开后再煮几分钟，之后转小火慢慢焖； 5.等汤汁快收干时，开大火继续爆炒，加入食盐调味即可。 小窍门： 1.买回来的螺丝先放在盐水里养两天，这样可以去除淤泥和部分寄生虫。
2.炒辣椒的时候，油温不要太高，容易把辣椒炒糊了。 我比较喜欢吃入味的，所以喜欢多焖一会儿，大概半小时左右吧（其实也可以直接炖汤喝～），不过不能隔夜闷着哦，会馊掉！ 每次弄上一盆，连汤汁都不剩，真的超级下饭呢~