雪鱼尾怎么做好吃法？
雪鱼（鲑鱼肉）是很受欢迎的鱼类，做法很多，味道鲜美，今天分享一个很好吃的做法——酱焖雪鱼 所需食材：雪鱼、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、白醋、白糖、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮、花椒、小茴香。第一步：处理雪鱼，把雪鱼清洗干净后放在菜板上，斜着片成薄片，鱼片用料酒和水淀粉抓匀后腌制10分钟。 第二步：炒糖色，炒锅烧热后倒油，油温3成热的时候放入两勺白糖，用筷子不停搅拌，直至白糖全部融化并且变成焦棕色关火，糖色就做成功了！ 第三步：炸鱼肉。锅中多烧一些油，油热之后下鱼肉，小火慢慢炸至鱼肉变色、膨胀，捞出控油。 第四步：煮酱料。另起一锅，锅底留着炸鱼的油，放入葱段、姜丝、蒜瓣和八角爆香，然后加入两大勺豆瓣酱，小火煸炒至红油渗出。
第五步：煮鱼。将炸好的鱼肉放入炒锅里，倒入刚刚熬好的酱料，接着放一勺白糖、半勺白醋、几滴老抽调色，最后加入清水，没过鱼肉即可，大火煮开后转小火炖煮5分钟，让酱汁充分融入在鱼肉里即可。 如果觉得淡，可以加入少许盐调味。出锅前撒上葱花香菜提味。 一盘香浓美味的酱焖雪鱼就做好了！